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蔬菜保鲜冷库温度多少合适合

时间:2018-07-27  来源:http://www.yndhlnsb.com/news/97.html

常见种类蔬菜冷库贮存温度与湿度:
     根茎类      10℃        70~80%
     果菜类      7~-12       90~95%
     叶菜类      0~-5℃      95~100%
     豆类        5~11℃      95%
     瓜类        7~-10℃     95%
     菌菇类      0~-5℃      95%
     水生类      0~-5℃      95~100%
    大白菜、萝卜喜冷凉湿润,湿度小,容易失水,品质下降,湿度大,容易感染病害而腐烂,因此大白菜冷库的贮藏适宜温度为0℃左右,相对湿度85~90%.
    大葱贮藏时要保持好绿叶,利于养分继续向葱白转移,贮藏的适宜温度1~-4℃,空气相对湿度70~80%.
    蒜薹、花菜主要采用冷藏气调保鲜技术.蒜薹贮藏的适宜温度0℃左右,结冰会影响蒜薹质量;菜花贮藏的适宜温度0~1℃,低于0℃会造成冻害,要求空气相对湿度90~95%.
    芹菜贮藏的适宜温度0~-2℃,空气相对湿度97~99%.
    菠菜、芹菜、大葱等耐寒蔬菜适宜温度在0~-6℃,空气相对湿度95%.
    番茄可采用气调冷库贮藏,但要注意的是,番茄对乙烯气体较为敏感,应注意及时排除.番茄适宜温度8~13℃,空气相对湿度90%左右.

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