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冷库中的异味祛除方法

时间:2018-07-27  来源:http://www.yndhlnsb.com/news/98.html

    云南冷库中产生异味的原因:冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上.
      冷库去除异味的方法
      食醋法:一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法.
      甲醛法:将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味.
      臭氧法:臭氧具强氧化作用,在消除库房异味的同时,还能制止微生物的生长.但是,冷库内存放含脂肪较多的物品时,则不宜采用,避免脂肪氧化酸败.

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